Nấm hầu thủ (Hericium erinaceus) còn có tên là: nấm đầu khỉ, đầu sư tử, đầu gấu, đầu ông già, râu thần rừng, Hầu đầu cô, Thích khuẩn, Vị khuẩn, Yamabushitake hay Lion’s Mane …
Nấm Hầu thủ có tác dụng nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể, phục hồi niêm mạc dạ dày, chữa thủng loét ruột, nâng cao khả năng đề kháng với tình trạng thiếu oxy, chống mệt mỏi, chống oxy hoá, chống đột biến, làm giảm mỡ máu, xúc tiến việc tuần hoàn máu, chống lão hoá và ức chế sinh trưởng của tế bào ung thư.
Trong bài viết này, bạn sẽ có được toàn bộ thông tin về nấm hầu thủ và ứng dụng của nó trong phòng và chữa bệnh. Đặc biệt có thể sử dụng nấm hầu thủ để sắc uống hay chế biến món ăn đơn giản hàng ngày.
Chi tiết nội dung gồm:
- Nấm hầu thủ – Dược phẩm trong sách Đỏ cần được bảo tồn
- 5 Công dụng thần kỳ của nấm hầu thủ
- Đối tượng cần sử dụng nấm hầu thủ
- Các cách sử dụng nấm hầu thủ đơn giản tại nhà
Bạn hãy chọn cho mình một phần và bắt đầu.
Nấm hầu thủ – Dược phẩm trong sách Đỏ cần được bảo tồn
Nấm hầu thủ hiện đang sử dụng ở dạng tươi hoặc khô. Nấm Hầu thủ tươi ăn mát, mềm, bổ dưỡng, có mức cung cấp nhiệt lượng vừa phải, cân đối về thành phần dinh dưỡng, giàu khoáng chất và vitamin.
Nấm hầu thủ sấy khô có thể làm bột pha trà, hoặc ngâm trong rượu thành Kim tửu ( rượu vàng), hoặc được chế biến thành nước tăng lực đóng chai có tác dụng mạnh tỳ vị, bổ ngũ tạng, trị viêm dạ dày, thực quản, vị môn.
Đặc biệt, nấm Hầu thủ là một biệt dược quí có giá trị cao trong bồi bổ sức khỏe và có hoạt tính dược lý chống phát sinh ung thư.
5 Công dụng thần kỳ của nấm hầu thủ
Nấm hầu thủ có rất nhiều công dụng. Các thành phần trong nấm hầu thủ đều có những hoạt tính sinh học tự nhiên giúp phòng, chữa bệnh và nâng cao sức khỏe cho con người mà không hề có tác dụng phụ.
Dưới đây là những hoạt tính sinh học và công dụng chính của nấm hầu thủ.
Hoạt tính chống ung thư và tăng cường hệ miễn dịch, ảnh hưởng đến khối u, bướu
Nấm hầu thủ có hoạt tính chống ung thư, tăng cường hệ miễn dịch. Chất beta-glucan trong nấm hầu thủ có tác dụng chống lại khối u và ức chế tế bào ung thư. Đặc biệt với bệnh nhân bị ung thư gan, dạ dày và đại tràng, nếu sử dụng nấm hầu thủ lâu ngày sẽ làm ức chế các tế bào ung thư di căn, tăng sức đề kháng cho cơ thể.
Hoạt tính bảo vệ, tăng cường hệ thần kinh
Nấm hầu thủ có tác dụng tốt với bệnh nhân có triệu trứng suy nhược, bất an. Polysaccharide trong dịch nuôi cấy nấm có tác dụng tăng cường sự phát triển và biệt hóa của tế bào thần kinh, nấm hầu thủ giúp nâng cao nhận thức, ngăn chặn tổn hại thần kinh. Dịch chiết nước nóng nấm hầu thủ có tác dụng hồi phục các tế bào thần kinh bị tổn thương tái tạo thần kinh ngoại vi, kích thích phát triển hệ thần kinh trung ương, tăng phát triển hệ thần kinh.
Hoạt tính chống oxi hóa Gốc tự do hoạt động
Hoạt động của gốc tự do thường liên quan đến một số quá trình thoái hóa, bệnh tật và hội chứng, bao gồm ung thư, tim mạch, bệnh suy giảm thần kinh, và các rối loạn liên quan đến tuổi già. Nấm hầu thủ có hoạt tính chống oxi hóa, bao vây gốc tự do làm giảm sự tích tụ của gốc tự do trong gan, thận giúp bảo vệ cơ thể, chống lão hóa da.
Hoạt tính liên quan đến tim, mạch máu
Nấm hầu thủ được dùng từ lâu chữa các bệnh liên quan đến mất kiểm soát đồng hóa lipid, có liên quan tới bệnh tim mạch. Nấm hầu thủ làm cải thiện quá trình chuyển hóa lipid, ngăn chặn sự ngưng kết tiểu cầu, giảm bệnh huyết khối. Hoạt tính chống ngưng kết tiểu cầu của nấm hầu thủ có tác dụng giảm đường máu giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Hoạt tính kháng khuẩn, kháng viêm, phòng chống nhiễm trùng và chữa lành vết thương
Nấm hầu thủ có tác dụng ngăn ngừa ức chế tổng hợp, có tác dụng kháng viêm, kiểm soát nhiễm khuẩn ở bệnh nhân sau khi phẫu thuật.
Dữ liệu từ các thử nghiệm lâm sàng cũng cho thấy nấm hầu thủ có tác dụng giảm sử dụng kháng sinh tiêm tĩnh mạch và rút ngắn thời gian điều trị với bệnh nhân.
Hoạt động thực bào trong nấm hầu thủ đóng vai trò quan trọng trong việc chữa lành vết thương sau phẫu thuật hoặc chấn thương.
Đối tượng cần sử dụng nấm hầu thủ
Sản phẩm rất tốt cho mọi đối tượng bị các bệnh liên quan đến suy giảm miễn dịch như:
- Người bị mắc các bệnh truyền nhiễm, người có khối u, phì đại tuyến tiền liệt và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
- Bệnh nhân ung thư đã qua hóa trị, xạ trị.
- Các bệnh khác liên quan đến tổn thương hệ miễn dịch.
- Vận động viên, người lao động nặng nhọc, người sau chấn thương. Người thiếu dinh dưỡng, hấp thu kém
- Người làm việc căng thẳng về cảm xúc.
- Người làm việc nhiều trong môi trường điện từ, hay phải tiếp xúc quá nhiều với ánh nắng (tia UV từ mặt trời).
- Làm đẹp da và tóc, tăng giấc ngủ sâu, tăng cường trí nhớ, chống lão hóa.
Các cách sử dụng nấm hầu thủ đơn giản tại nhà
Nấm hầu thủ là thành phần quan trong trong các bài thuốc chữa bệnh trong Đông Y.
Sắc nước uống hàng ngày
- Vật liệu: Nấm đầu khỉ (khô) 30g
- Chế biến: Thêm nước sắc, sắc liền 2 lần, mỗi lần sắc với lửa nhỏ 30 phút, lấy nước.
- Cách dùng: Ngày 2 lần sáng chiều lúc bụng đói, dùng liền 2-3 tháng.
- Công hiệu: Điều trị đau dạ dày mãn tính, viêm môn vị, hỗ trợ điều trị ung thư dạ dày, ung thư thực quản, ung thư ruột.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng nấm hầu thủ trong việc chế biến món ăn hàng ngày. Dưới đây là những món ăn ngon bạn có thể tham khảo và chuẩn bị cho gia đình.
Nấm hầu thủ xào
Nguyên liệu:
- 250g nấm đầu khỉ
- 50g hạt đậu hà lan tươi
- 1 trái cà chua
- Dầu cải, muối, bột ngọt, đường trắng (mỗi thứ một lượng thích hợp)
Cách làm:
- Cắt nấm đầu khỉ cà chua thành miếng
- Cho dầu và chảo, đợi dầu nóng, cho nấm đầu khỉ vào, đậu vào xào sơ.
- Tiếp tục cho muối, bột ngọt, đường và một lượng nước thích hợp vào xào.
- Cho cà chua vào xào, thêm một lát rồi múc món ăn ra dĩa.
Nấm hầu thủ kho tộ
Nguyên liệu cho món chay khoai tây và nấm kho tộ:
- 1 gói nấm hầu thủ
- 6 tai nấm đông cô
- 2 củ khoai tây
- 10 lát cà-rốt
- 1 lát gừng
Gia vị khoay tây và nấm kho tộ
- ¼ muỗng cà-phê muối
- 1 muỗng cà-phê đường thuần chay
- 1 muỗng canh dầu hào chay
- 1 muỗng canh hắc xì dầu
Nước bột làm khoai tây và nấm kho tộ: 1 muỗng cà-phê bột bắp và 1 muỗng canh nước, khuấy tan.
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu làm món chay khoai tây và nấm kho tộ
Bạn đem nấm đông cô ngâm vào trong nước cho mềm ra. Sau đó đem khoai tây cắt thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn nhé
Bước 2: Cách kho khoai nấm khô tộ ngon
- Bạn đem Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun Khi dầu nóng, thì cho gừng xào trên lửa lớn cho thơm vàng. Rồi đem Cho khoai tây vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút.
- Tiếp tục làm theo hướng dẫn cách làm khoau tây nấm khô tộ. Bạn đem Cho nấm hầu thủ và nấm đông cô vào. Xào thật đều.
- Sau đó bạn Cho thêm nước, gia vị, và cà-rốt vào. Hầm khoảng 5 đến 10 phút. Cuối cùng cho nước bột vào.
- Cho vào một nồi tay cầm.
- Ðặt nồi tay cầm lên bếp lửa, nấu cho sôi lên. Nhắc khỏi bếp và mang ra dùng
Lời kết
Nấm hầu thủ là dược liệu quý hiện đang được sử dụng trong một số thực phẩm chức năng có tác dụng ngăn ngừa và điều trị bệnh ung thư.
Nếu có bất kỳ thắc mắc nào hay góp ý cho bài viết, bạn vui lòng để lại comment bên dưới.
Ps: Nếu bạn được những thông tin hữu ích từ bài viết này, vui lòng hãy like và share cho bạn bè và người thân của mình.
